Gauffres
Ingrédients
- 500 g farine
- 5 oeufs
- 125 g beurre
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 70 cl de lait
- 1 demi verre de bière blonde légère
- sel
- Sucre glace
- Corps gras pour le moule
Phases techniques
- Tamiser la farine et creuser en fontaine.
- Au centre, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, 1 pincée de sel, le sucre vanillé et la levure.
- Par ailleurs, faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajouter ce mélange à la pâte et remuer pendant quelques minutes. Pour finir ajouter le lait tièdi et la bière et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Incorporer les blancs préalablement battus en neige.
- Laisser reposer pendant 1 heure en couvrant d’un torchon.
- Graisser le gaufrier et le faire chauffer.
- Lorsqu’il est bien chaud, verser la pâte dessus et laisser cuire la gaufre 3 minutes maximum.
- Ne pas maintenir le gaufrier fermé de force, car lorsque la pâte cuit, elle monte et augmente de volume.
- Saupoudrer de sucre glace.
- A consommer immédiatement tant qu’elles sont croustillantes…Suggestion: Vous pouvez parfumer la pâte avec quelques gouttes d’essence d’amande, de l’eau de fleur d’oranger ou de la cannelle
Na categoria Culture | Deixar um Comentário »
